Ингредиенты для рецепта Кекс с гречневой мукой «Шоколадный ангел»
- Мука пшеничная — 200 мл
- Мука гречневая — 100 мл
- Сахар тростниковый — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 200 мл
- Масло сливочное (очень мягкое) — 125 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный (несколько капель) — 5 шт
- Сухофрукты — 1 горст.
- Какао-порошок (с горкой) — 3 ст. л.
- Коньяк (опционально) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (или апельсина) — 1 шт
- Орехи грецкие (порубить) — 1 горст.
 | Сухофрукты залить кипятком, через полчаса воду слить. Мелко порезать, влить немного коньяка, добавить цедру и оставить на ночь. Если времени нет, можно поставить в микроволновку на минуту, чтобы пропиталось. |
 | Мягкое сливочное масло выложить в чашку, |
 | Добавить к нему тростниковый сахар. Хорошо растереть. |
 | Разбить яйцо. |
 | Хорошо растереть венчиком до получения светлой массы. Влить кефир (или сметану). |
 | Отдельно смешать оба вида муки, какао, соду, гашеную лимонным соком. Соединить сухую и маслянно-сахарную смеси. В последнюю очередь добавить сухофрукты и орехи. |
 | Форму для кекса смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Выложить тесто, разровнять. |
 | Отправить в заранее нагретую духовку. Выпекать при 200 градусах около 40 минут. Если кекс начнет подрумяниваться, а внтури ещё не готов, уменьшить огонь до 180 градусов, накрыть верх фольгой. Готовность проверять деревянной лучинкой. |
 | Кекс по желанию можно покрыть глазурью. Для глазури смешать лимонный сок и сахарную пудру до густоты, покрыть верх кекса. Рецепт я узнала от замечательной девушки Зои. |
Очень мне нравится выпечка с гречневой мукой и я всегда обращаю внимание на такие блюда.
Этот рецепт постоянно меняю — добавляя разные орехи, сухофрукты, изюм. Неизменно остаётся соотношение гречневой и пшеничной муки.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
