Ингредиенты для рецепта Капуста на шпажках в сыре
- Капуста брюссельская — 150 г
- Брокколи — 150 г
- Сыр твердый (Белебеевский «Российский» 150 г, Белебеевский «Мраморный» 150 г,) — 300 г
- Розмарин — 3 веточ.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Лимон — 1/2 шт
 | Готовлю по рецепту из своей любимой книги известного шеф-повара с небольшими моими изменениями. Автор делает акцент на соблюдении правила закладки — капусту, которая готовится дольше, класть первой, а ту, что быстрее, — несколько позже. Время приготовления капусты можно прочитать на пачке. В сковороде (лучше использовать чугунный сотейник) растопить сливочное масло, добавить растительное масло и положить сначала капусту брюссельскую (у меня замороженная). Томить под крышкой минуты 3-4. |
 | Затем к брюссельской капусте добавить брокколи и томить еще минут 5 под крышкой. Затем положить веточки розмарина, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить минут 7-8 |
 | В описании к первой фотографии я не зря упомянула про чугунный сотейник, с ним было бы проще- его сразу бы поставили в духовку, у меня такого нет, поэтому я перекладываю содержимое в форму для запекания. |
 | Поливаю все соком 1/2 лимона и ставлю на минут 7 в разогретую до 200 градусов духовку |
 | Теперь из формы убираем розмарин, сверху посыпаем все тертым сыром. Я использую сыр Белебеевского молочного комбината- «Российский» и «Мраморный». Сыр двух сортов натерла на терке и аккуратно перемешала, затем посыпала сверху. Вернуть форму с содержимым в разогретую духовку до тех пор, пока не расплавится сыр и не начнет побулькивать. Тогда вынуть и подавать к столу. Предлагаю два варианта подачи блюда- в форме и на шпажках. На шпажках праздничнее. Для этого шпажки замочить в воде на некоторое время, затем нанизывать на них уже приготовленную капусту, выложить в форму, посыпать сыром и запечь до расплавления последнего. Очень вкусно получилось!! Все ингредиенты дают такое новое вкусовое единство! |
ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
