Ингредиенты для рецепта И снова японский чизкейк
- Сыр сливочный — 266 г
- Сахар — 146 г
- Сливки (33%) — 134 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Мука пшеничная — 40 г
- Крахмал кукурузный — 14 г
- Белок яичный — 4 шт
 | Сливочный сыр взбить с 80 г сахара. Добавить сливочное масло, взбить. |
 | Взбить желтки. Добавить к сырной массе, взбить. Добавить сливки, взбивая, и лимонный сок. Вмешать муку и крахмал. |
 | Отдельно взбить белки с 66г сахара до твердых пиков. Вмешать в тесто в 3 приема. |
 | Дно формы 20 см простелить пергаментом (у меня под рукой была только форма 24 см, поэтому чизкейк получился не очень высоким). Бока смазать сливочным маслом. Форму обернуть в несколько слоев фольгой (дно и бока). Выложить тесто в форму, разровнять. Положить форму в глубокий противень, налить кипятка на 1/2 формы. Поставить в разогретую до 160С духовку. Выпекать 1 час. Потом снизить температуру до 150С и выпекать еще 30 минут. Выключить духовку и остудить чизкейк в духовке с открытой дверцей. Потом положить в холодильник на 2-3 часа. |
Приятного чаепития!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
