Ингредиенты для рецепта Эгг-ног
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 75 г
- Корица — 1 ч. л.
- Коньяк — 80 мл
- Ванильный сахар — 5 г
- Орех мускатный (по желанию)
- Соль (маленькая) — 1 щепот.
 | Для приготовления напитка я использовала коричневый сахар Мистраль «Демерарра» |
 | Итак… Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник |
 | Молоко нагрейте почти до кипения, но не кипятите |
 | Желтки взбивайте с сахаром до пышной массы, добавьте пряности (корицу, ванильный сахар и мускатный орех) |
 | Вливайте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать |
 | Теперь перелейте массу в сотейник и поставьте на плиту. Нагревайте на малом огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна завариться. Снимите с огня и влейте коньяк. Накройте крышкой и уберите в холодное место до полного остывания |
 | Белки достаньте из холодильника и взбейте в пену с щепоткой соли |
 | Продолжая взбивать, влейте желтково-молочную массу |
 | Эгг-ног должен выстояться в холодильнике сутки, чтобы все ароматы «подружились» и раскрылись. Разлейте его по стаканчикам, и подавайте |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
