Ингредиенты для рецепта Домашняя вареная колбаса из куриного филе
- Филе куриное — 500 г
- Сливки (чем выше жирность, тем лучше. минимальная жирность 20%) — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,25 ч. л.
- Перец черный (можно смесь:черный+душистый) — 0,25 ч. л.
- Орех мускатный — 0,25 ч. л.
- Кардамон — 0,25 ч. л.
 | Несколько раз пропустить через мясорубку куриное филе. подготовить остальные ингредиенты. |
 | В фарш влить сливки, тщательно перемешать миксером. Добавить соль, специи, сахар и тщательно перемешать. По желанию можно добавить 30 мл свекольного сока или отвара. Получившийся фарш ставим на 2 часа, для «вызревания», в холодильник. |
 | Готовым фаршем набиваем кишки. |
 | В нескольких местах прокалываем оболочку и кладем колбасу в кипящую воду. Варим на очень слабом огне в течении 30 мин. |
 | Прокалывать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! В этот раз забыл проколоть, и вот что получилось |
 | Колбасу вытаскиваем из воды и даем охладится до комнатной температуры. Охлажденную колбасу минимум на 2 часа отправляем в холодильник. |
 | Колбаска к завтраку готова. Жаль, что в этот раз «треснувшая» |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
