Ингредиенты для рецепта Chocoflan
Помадка
- Молоко сгущенное (Вареная) — 250 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
Шоколадный слой
- Сахар — 220 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кофе растворимый — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 270 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода (Без горки!) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Какао-порошок (С горкой) — 4 ст. л.
- Пахта (Заменитель — Молоко+1 ст.л. уксуса 9%) — 250 мл
Флан (сливочный слой)
- Молоко сгущенное (340 г) — 1 бан.
- Молоко концентрированное (Его еще называют сгущенным молоком без сахара) — 1 бан.
- Ванилин (Или ванильный сахар — 1 пакетик) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Украшение
- Орехи (Для украшения — подойдет пекан, грецкий орех. Можно и без орехов — любое украшение на выбор.)
 | Я начинаю с подготовки: первым делом варим кофе — 4 ч. л. заливаем 100 мл воды и доводим до кипения. В рецепте, по которому я готовлю был указан растворимый кофе — но у меня отродясь его не водилось, поэтому если хотите упростить — 3 ст. л. развести в 2х ст. л. горячей воды. И подготовим форму для выпечки (лучше всего подойдет силиконовая) — смазываем от души маслом и присыпаем мукой. На дно формы выкладываем ровным слоем вареную сгущенку |
 | В миске с высокими бортиками взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. Туда же добавляем яйцо и кофе — пару минут взбиваем |
 | Теперь немного отвлечемся — если вам не удалось разжиться пахтой — готовим ее заменитель. Смешиваем молоко с 1 ст. л. уксуса и оставим на 10 минут |
 | Далее, пока настаивается молоко занимаемся нашим тестом. В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соду и корицу. Все перемешиваем. |
 | Тонкой струйкой вливаем в тесто наше молоко, взбивая миксером сначала на малой скорости, а затем на большей. Размешиваем до однородности |
 | Добавить какао и все тщательно взбить 1 минуту |
 | Взбиваем наш третий слой — в глубокий стакан или миску выливаем обе сшущенки, яйца и ванилин и пробиваем блендером минуту. |
 | Ставим полный чайник, чтобы разжиться кипятком — он нам понадобится для следующего шага, а пока… … собираем наш Шокофлан: В подготовленную форму с вареной сгущенкой выкладываем ровный слой теста, равномерно распределив его. Сверху аккуратно вливаем наш флан из сгущенного молока и яиц. |
 | Теперь немного заморочно, но этот шаг как раз сотворит наше слоеное волшебство! Ставим нашу форму с тестом в глубокий противень или форму большего диаметра. Вливаем горячую воду, чтобы наша форма была утоплена на 2/3. У меня был огромный противень и чтобы понадобилось меньше воды я, как видите мудрила как могла… заполняла объем кокотницами… Когда мы вливаем кипяток — пирог начинает расслаиваться — на фото видно, как поднялся средний слой. |
 | Отправляем в духовку на 1 час при 170-180 градусах. Затем вынимаем из водяной бани и остужаем в течение часа при комнатной температуре. А чтобы слои схватились и получилось вытащить торт из формы без проблем — отправим его в холодильник — лучше на ночь, но в принципе достаточно и 3-4 часов. Перед тем, как вынимать торт из формы — проведите по краю ножом. |
 | Затем накрываем форму тарелкой, в которой будем подавать — переворачиваем и аккуратно вытряхиваем. |
 | Украшала я так — у меня осталось немного вареной сгущенки — я разбавила ее слегка кипяченым молоком до тягучего состояния и полила ей торт. А сверху обошлась посыпкой из безе и печенья — просто размяла их скалкой — получилось на мой вкус довольно нарядно и не хлопотно. |
 | И вот такой тортик у меня получился… |
Все к столу!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
