Ингредиенты для рецепта Чернично-ванильная панна-котта
Черничное желе
- Желатин — 5 г
- Вода — 3 ст. л.
- Черника (замороженную разморозить) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
Ванильное желе
- Желатин — 10 г
- Вода — 5 ст. л.
- Сливки (20%) — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Ванильный стручок — 1 шт
 | Желатин замачиваем в отдельных емкостях с указанным количеством воды |
 | Готовим черничное желе. Сливки смешиваем с сахаром. |
 | Доводим до кипения и заливаем ими набухший желатин. Перемешиваем до растворения. Чернику перебиваем блендером до состояния пюре. |
 | Небольшими порциями подмешиваем черничное пюре к сливкам (так мы избегаем появления желатиновых комков от разности температур смесей). |
 | Стаканчики или бокалы для желе ставим под наклоном (например, в форму для кекса, подложив с одной стороны мокрое бумажное полотенце). Вливаем заготовку для черничного желе. Ставим в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа. |
 | Готовим ванильное желе. Сливки вливаем в ковшик, кладем сахар. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена. |
 | Семена и сам стручок кладем к сливкам. Ставим на конфорку и доводим до кипения. Оставляем под крышкой на 15 минут. Затем процеживаем в миску с набухшим желатином и размешиваем до растворения. Выливаем поверх застывшего черничного желе (стаканчики ставим на ровную поверхность). Оставляем в холодильнике до полного застывания. Подаем. |
 | Готовый десертик) на любой праздник или простой завтрак. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
