Проссмотров: ❤ 1365
Отзывов: ☻ 0
Категория: Кулинарные рецепты

Рецепт Буженина из свиной шейки


Ингредиенты для рецепта Буженина из свиной шейки

Буженина из свиной шейки ингредиенты Берём большой кусок свиной шейки. Срезаем неудачные кусочки, придавая отрубу правильную округлую форму. Натираем мясо давленым чесноком и специями. Соль пока не используем. Укладываем мясо в пластиковый пакет, выгоняем из пакета воздух, завязываем и отправляем мариноваться в холодильник, на нижнюю полку. Желательно, чтобы мясо полежало в холоде не меньше суток (но и не более трёх). Благодаря этой операции свинина станет мягче и ароматнее.

Буженина из свиной шейки ингредиенты Достаём мясо из холодильника, натираем солью и плотно обвязываем шпагатом из натурального волокна. Эта операция улучшает внешний вид готового продукта.

Буженина из свиной шейки ингредиенты Укладываем мясо в утятницу, накрываем крышкой и отправляем в духовку при температуре 85-90 град. Мясо должно томиться в духовке часов 5-6, не меньше. Если поставить утром в 9 часов, то к двум-трём часам дня блюдо как раз будет готово. При таком способе “медленной готовки” (slow kooking) мясо не теряет влаги, остаётся мягким и сохраняет все ароматы и вкус в неизменном, первозданном виде.

Буженина из свиной шейки ингредиенты Когда придёт пора подавать горячее на стол – просто вынимаем мясо из утятницы и выкладываем на подходящее блюдо. Соус желательно подобрать такой, чтобы его вкус не перебивал, а лишь подчёркивал вкус мяса. Например, брусничный.

Нежнейшее мясо

Мягкое, сочное, ароматное

p.s. Гости могут запоздать, могут попросить повременить с горячим, устав от закусок – не беда, нет причин расстраиваться – мясо постоит в духовке ещё часок-другой и станет только вкуснее.

p.p.s. Если что-то останется наутро – то вкуснее такой холодной мясной закуски ничего просто быть не может. Да и в разогретом виде остаётся исключительно мягким.

Читайте также:  Рецепт Творожная запеканка "Нежная"

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Буженина из свиной шейки

Вы читаете статью Рецепт Буженина из свиной шейки на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × два =