Ингредиенты для рецепта Булочки «Узелки» с отрубями
- Мука пшеничная — 280 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Отруби — 50 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Вода — 250 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 30 г
- Кунжут — 1 ст. л.
 | В теплой воде растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. |
 | Дать постоять минут 15-20 до появления дрожжевой «шапочки». |
 | В миске смешать два вида муки, отруби, добавить соль и 1 ч. л. сахара. Перемешать. |
 | Соединить дрожжевую и мучную части, добавить растительное масло. Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто (для подпыла мне понадобилась еще примерно 1 ст. л. муки). Хорошо вымешиваем тесто 4-5 минут. |
 | Обмазываем «колобок» теста растительным маслом, кладем в миску и оставляем для подъема в теплом места на 1-1.5 часа, накрыв салфеткой. |
 | Тесто увеличилось в объеме. |
 | Тесто обминаем, делим на 6 частей. Раскатываем одну часть в длинную «колбаску». |
 | Делаем узел. |
 | Верхний конец заводим под низ булочки, нижний — заводим к центру узелка. |
 | Выкладываем булочки на противень и оставляем отдохнуть еще 20 минут. Сбрызгиваем верх булочек водой, присыпаем кунжутом. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до румяного цвета. Готовые булочки вынимаем и даем им остыть. |
Всем приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
