Ингредиенты для рецепта Булочки сдобные «Пряные»
- Мука пшеничная — 1,5 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко (100 мл.) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 шт. для смазывания булочек перед выпеканием.) — 2 шт
- Дрожжи (Гранулированные дрожжи) — 7 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (Для посыпки готовых булочек) — 1 ст. л.
 | Ингредиенты для приготовления булочек. |
 | Молоко (100 мл.) подогреть, добавить сахара (2 ст. ложки). Смесь размешать до полного растворения сахара. |
 | К молочной смеси добавить кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки). |
 | Сливочное масло (50 гр.) расплавить. |
 | Снять цедру с одного лимона (1 ст. ложка). |
 | Добавить в молочную смесь лимонную цедру и расплавленное сливочное масло. |
 | Добавить яйцо (1 шт.), добавить дрожжи (7 гр.). Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно — пряную смесь. Смесь хорошо размешать. Накрыть смесь пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. |
 | Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. |
 | В готовую опару добавить оставшуюся часть муки. |
 | Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто хорошо обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке булочек. |
 | Тесто разделить на равные кусочки весом примерно 65 — 70 гр. Из общего количества теста получается 6 булочек. |
 | Сформовать булочки различной формы. Булочки поместить на застланный пекарской бумагой лист. Дать расстояться в течение 10 — 15 мин. |
 | Смазать булочки взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180С духовой шкаф. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на свою. В отдельных духовках температурный режим и время выпекания, возможно, следует уменьшить или наоборот увеличить. |
 | Готовые остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
