Ингредиенты для рецепта Булочки «Кошки Люсии»
Тесто
- Дрожжи (быстродействующие Haas) — 1 упак.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Мука пшеничная — 450 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Шафран — 1/2 ч. л.
Обмазка
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 2 ст. л.
- Изюм — 32 шт
 | Для приготовления берём быстродействующие дрожжи Haas. |
 | Молоко нагреваем с маслом, добавляем дрожжи и 2 ст. ложки муки, перемешиваем и отставляем тесто в тёплое место на 30 минут. |
 | Далее добавляем сахар, соль, шафран, яичный желток. |
 | Кладём муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. Тут я процедуру доверила хлебопечи. |
 | Спустя указанное время имеем такое тесто. |
 | Тесто делим на 12-16 равных кусочков, у меня по 50 гр. Раскатываем каждый кусочек в жгутик диаметром 1 см и длиной 20 см. |
 | Сворачиваем жгутик в английскую букву S, в серединки вставляем изюминки. |
 | Кладём булочки на противень, покрытый пергаментом. И оставляем на расстойку на 30 минут в тёплом месте. Смешиваем сливки и желток, смазываем булочки кисточкой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут. |
 | Подаём булочки тёплыми или остывшими. Приятного аппетита! |
13 декабря утром мать и старшие дети встают пораньше и ставят на стол традиционное угощение — шафрановые булочки и кофе. Младший ребёнок удостаивается роли Люсии, и его песня будит остальных домочадцев, прежде всего, главу семьи.
13 декабря в Швеции отмечается день Святой Люсии, по этому поводу готовят вкусные булочки Lussekatt, ароматные и румяные, словно их позолотило солнце. Так как в короткие зимние дни солнце — редкий гость, поэтому такой приятный цвет тесту придаёт самая дорогая пряность — шафран. Форма булочек напоминает оборотную латинскую букву S. Иногда в одной булочке переплетаются две S. И обязательно украшаются изюминками. К булочкам подаётся кофе или глёг — горячий напиток из красного вина с различными пряностями.
(Информация из интернета)
13 декабря в Швеции отмечается день Святой Люсии, по этому поводу готовят вкусные булочки Lussekatt, ароматные и румяные, словно их позолотило солнце. Так как в короткие зимние дни солнце — редкий гость, поэтому такой приятный цвет тесту придаёт самая дорогая пряность — шафран. Форма булочек напоминает оборотную латинскую букву S. Иногда в одной булочке переплетаются две S. И обязательно украшаются изюминками. К булочкам подаётся кофе или глёг — горячий напиток из красного вина с различными пряностями.
(Информация из интернета)
Пошаговые фото, рецепт, видео.
