В тёплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи, ванилин. Вбить яйца, желток одного из них оставить для смазки, добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Ввести частями муку, просеивая через сито.
Замесить мягкое тесто. Ёмкость смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Плотно накрыть и убрать на расстойку на 1,5 часа в тёплое место.
Подошедшее тесто поделить на две части. Одну из них раскатать в пласт
Толщиной 0,5 см. И смазать растопленным сливочным маслом.
Посыпать равномерно маком, а затем сахаром. На один пласт теста у меня ушло 50 гр. масла, 25 гр. мака и 2,5 ст. ложки сахара.
Скрутить пласт теста в рулет.
Подпыляя стол, нож и руки мукой, разрезать рулет на кусочки. Ширина примерно 5-6 см.
Теперь каждый кусочек надрезать насквозь, как на фото. Здесь три надреза.
И скрутить булочку, насколько позволяет фантазия. Слегка выворачивая тесто наружу.
Здесь два надреза и три «лепестка». Их точно также скрутить, заворачивая один за другой..
Можно просто расправить «лепестки».
Либо среднюю часть теста поднять наверх и подогнуть края к середине. Тут безграничный простор для Вашей фантазии. Ни одна булочка не будет похожа на другую.
Раскатать вторую часть теста, повторяя весь процесс. Противень застелить пергаментом и слегка присыпать мукой. Выложить булочки, накрыть плёнкой и убрать на расстойку на 30-35 минут в тёплое место.
