На широкое блюдо насыпать сухие травки базилик, розмарин, орегано и кориандр
Смешать специи с мукой, каждый кусок баранины обвалять в этой смеси
Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить с двух сторон баранину.
Разогреть оставшееся масло, слегка обжарить порезанный полукольцами лук
Добавить черешковый сельдерей, порезанный небольшими кусочками и морковь, тертую на крупной терке
Влить соевый соус, перемешать, потомить пару минут.
Содержимое сковороды перелить в жаровню, в которой будет тушиться мясо, добавить мякоть томатов и влить красное вино
Влить горячую воду или бульон. Смесь прогреть в духовке или на конфорке
Погрузить в ароматную смесь мясо. Накрыть жаровню крышкой и поставить в нагретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Если баранина хорошая, то мясо за это время станет мягким. Иногда время томления нужно увеличивать.
Подавать с овощами и свежим хлебом.
На гарнир можно подать рис или картофель, если Вам нужен гарнир.
И опять наш путь идет к горным вершинам.
Линдос это знаменитый город античного мира. Старинный, величественный, невероятно красивый. Вот туда мы и едем.
Обратно снова горы и кусочек моря. Путь держим в Прасониси
Прасониси называют поцелуем двух морей. Осенью перешеек скрывается в морских волнах и Прасониси становиться отдельным островом. Здесь соединяются «в поцелуе» два моря — умиротворенное Средиземное и неистовое Эгейское. В этом месте сильнейший ветер, поэтому купаться практически невозможно, зато можно заняться серфингом. Это любимое место серфингистов.
После такого утомительного путешествия, хорошо бы подкрепиться. Ищем маленькую таверну в горах.
И заказываем домашнюю тушеную баранину. Здесь подают без ресторанных изысков. Но порция огромна, мясо ошеломляюще вкусное.
