Ингредиенты для рецепта Баклажаны Дзян-Пао Тъедзэ
- Баклажан (В зависимости от размера) — 4 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (Тертый) — 1 ч. л.
- Перец чили (По вкусу. Я использую китайский «красный соус») — 0.5 ч. л.
- Соевый соус (В общем, все эти соуса по вкусу и взаимозаменяемы. Но и совсем без них — тоже никак.) — 11/2 ч. л.
- Сахар (Если потребуется — проверить в процессе готовки) — 1/2 ч. л.
- Крахмал (Чтобы загустить соус) — 1 ч. л.
- Лук-порей — 1 ст. л.
- Фарш мясной (В оригинале — 80) — 200 г
 | Осматриваем поле битвы Читайте также: Самый стильный макияж этого сезона |
 | Баклажаны режем на «легко съедаемые кусочки», немного сбрызгиваем водой. Чеснок и имбирь измельчаес на терке, лук-порей мелко режем. крахмал разбалтываем в небольшом количестве воды. пока до него дойдет дело, он по-иезуитски опять осядет на дно. Но там его можно будет взмутить прямо пальцем за одну секунду. |
 | Баклажаны обжариваем на растительном масле почти до готовности. |
 | Скажем так, они готовы слегка изменять свою форму под нажимом лопатки. Лучше не пережаривать, чтобы не получилась каша. |
 | Баклажаны временно убираем со сковородки, следя за тем, чтобы они не утащили с собой лишнее масло. Обжаривает фарш до смены цвета. Добавляем чеснок-имбирь, слегка обжариваем. Добавляем баклажаны, не забываем все время помешивать. Добавляем смесь соусов, глютамат натрия и сахар (если нужно). Помешивать не забываем. Добавляем хорошо разболтанную смесь крахмала в воде и, помешивая, доводим до ума. |
 | Сбрызгиваем кунжутным маслом, посыпаем мелконарезанным луком. На гарнир — рис, на запив — красное вино. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
