Ингредиенты для рецепта Азербайджанский чурек
- Мука пшеничная — 3 стак.
- Вода — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Кунжут
 | В Азербайджане замешивают всю муку сразу, а потом, по мере вымешивания, подливают воду — еще и еще, пока не получится то что надо ( из книги Сталика Ханкишиева «Базар, казан и Дастархан».). Я сделала как и положено, но должна сказать — это немного непривычно для меня. Не знаю, отражается ли это на вкусе, но автор утверждает что ДА. Включить духовку на разогрев. |
 | Тесту дать подойти лишь однажды, затем сразу разделить на заготовки, руками размять в лепешки, утончая серединку. Я дополнительно смочила водой тонкий центр и присыпала кунжутом. |
 | Отпекать чуреки при высокой температуре, 230 — 250 градусов, до легкого румянца. Готовые слегка остудить под льняным полотенцем. |
Отличный хлеб :
Хороши чуреки :
С парча — бозбаш:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/137534/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
