Повышающее настроение весеннее меню на неделю

С каждым днем весны солнце греет все сильнее, и уже не хочется сытной калорийной еды. И если зимой главной задачей было согреться и запастить энергией, то сейчас уже можно расслабиться и неспешно наслаждаться легкими комфортными блюдами.

Мясо и мясные деликатесы

– 4 свиные отбивные на косточке
– по 350 г мякоти баранины, говядины и жирной свинины
– 200 г салями
– 400 г копченого бекона
– 50 г подкопченного сала

Рыба

– 800 г филе любой жирной рыбы

Молочные продукты, сыр, яйца

– 1 упаковка жирной сметаны
– 1 пачка сливочного масла
– 1 упаковка топленого масла
– 300 г сыра с рыжей или белой корочкой (реблошон, бри, камамбер)
– 500 мл сливок жирностью 20–30%
– 1 упаковка яиц

Овощи и фрукты

– 1 кг картофеля
– 600 г свежей белокочанной капусты
– 200 г кислой квашеной капусты
– 1 сладкий перец
– 2 больших цукини
– 1 упаковка сельдерея
– 1 большая морковка
– 200 г спаржи
– 3 сладкие красные луковицы
– 5 больших луковиц
– 3 головки чеснока
– 1 свежий корень имбиря
– 2 лимона

Зелень и грибы

– 1 большой кочан салата романо или 2 поменьше
– 1 большой пучок петрушки
– 1 пучок тимьяна
– 50 г сушеных грибов
– 100 г шиитаке

Замороженные продукты

– 400 г замороженного зеленого горошка

Бакалея и алкоголь

– 2 банки (по 400 г) белой фасоли
– 1 банка кунжутной пасты тхина
– 100 г маслин
– 1 упаковка кускуса
– 1 упаковка дробленой пшеницы (булгура)
– 400 г яичной лапши
– 1 кг муки
– 1 пачка манки
– 1 бутылка сухого белого вина
– 1 бутылка рафинированного растительного масла
– 1 бутылка оливкового масла «экстра вирджин»

Специи

– соль
– мельница с черным перцем
– 1 пакетик семян зиры
– 1 пакетик хлопьев чили
– 1 пакетик шафрановых нитей
– 1 пакетик молотой сладкой паприки

Кстати: Лучше всего покупать цельные специи и растирать их дома в ступке или молоть в кофемолке.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Ланч

 Кускус с жареными овощами и шиитаке

Если хотите сделать ланч посытнее, нарежьте адыгейский сыр толстенькими ломтями, обжарьте в масле и выложите рядом с кускусом.

Кускус с жареными овощами и шиитаке

Ужин

Яичная лапша с салями, копченым беконом и красным луком

Подайте к такой лапше с салями и беконом свежие хрустящие овощи: огурцы, ломтики кольраби или дайкона.

Яичная лапша с салями, копченым беконом и красным луком

ВТОРНИК

Ланч

Вареники с капустой и грибами

Сделайте из того же подкопченного сала шкварки и подайте к вареникам с капустой.

Вареники с капустой и грибами

Ужин

Тартифлет

Тартифлет – французская картофельная запеканка. Подавайте тартифлет с салатом из огурцов, редиса и зеленого лука, заправленных оливковым маслом.

Тартифлет

СРЕДА

Ланч

Фасолевый «хумус» с овощами

Нарежьте питу треугольничками и подсушите в духовке при 200 °С, 6–7 мин. Подайте к фасолевому хумусу вместе с морковью и сельдереем.

Фасолевый «хумус» с овощами

Ужин

Свиные отбивные и пшеничная каша

К такому ужину со свиной отбивной полагается салат из зеленых листьев, можно с семечками или черри.

Свиные отбивные и пшеничная каша

ЧЕТВЕРГ

Ланч

Суп-крем из салата романо и горошка

К такому крем-супу очень хорошо подать греночки из багета, запеченные с сыром в духовке.

Суп-крем из салата романо и горошка

Ужин

Рыба со спаржей и маслинами «в конверте»

К такой рыбе в качестве гарнира отлично подойдет отварной или запеченный картофель.

Рыба со спаржей и маслинами «в конверте»

ПЯТГИЦА

Ланч

Овощные котлетки

Приготовьте к лвлщным котлеткам салат из помидоров со сметаной.

Овощные котлетки

Ужин

Пельмени из трех видов мяса

К пельменям отлично подходят всякие соленья: квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры.

Пельмени из трех видов мяса