Ингредиенты
- 500 г. камбала мелкой
- 30 г. сливочное масло
- 20 г. мука
- 60 г. лук
- 2 шт. яйцо
- 300 г. белое вино
Примечания для рецепта
- Очистить рыбу от внутренностей, отрезать головы, разрезать на куски. Растопить 30 г сливочного масла, добавить нарезанный лук, а когда он начнет приобретать золотистый цвет, положить куски рыбы, посолить и полить белым вином.
- Тушить на сильном огне 5 мин, потом на малом огне -35 мин.
- Добавить в образовавшийся соус муку и 2 яичных желтка. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
