Среда, 21 апреля 2021

Как приготовить английский пирог с кроликом

❤ 2802 , Категория: Новости,   ⚑ ,     ☻ 0

Этот английский пирог с кроликом по сути – рагу, запеченное под шапкой из слоеного теста. Такая «крышечка» не только сохраняет в блюде все вкусные и ароматные соки, но и является замечательной хрустящей закуской!

Что нужно:
– 1 кролик весом 2 кг
– 200 г копченой свиной грудинки
– 500 г размороженных белых грибов
– 2 большие луковицы
– 500 г слоеного теста
– 200 мл белого сухого вина
– 2 ст. л. муки
– 2 ст. л. нежирных сливок
– 4 ст. л. сливочного масла
– 2 ст. л. можжевельника
– 3 веточки тимьяна
– соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Для маринада раздавите можжевельник, тимьян порубите, смешайте все с вином. У кролика срежьте мясо с костей. Положите мясо в маринад, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 ч.
2. Кости кролика положите в кастрюлю, влейте 1 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь до минимума, варите 1 ч. Готовый бульон процедите.
3. Лук мелко нарежьте. Грудинку нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на небольшом огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 10 мин. Грибы нарежьте ломтиками, добавьте в кастрюлю, посолите, увеличьте огонь. Жарьте 10 мин.
4. Мясо кролика обсушите. В сковороде разогрейте 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета. Готовые куски перекладывайте в кастрюлю с луком и грибами. Влейте 100 мл бульона, томите 10 мин.
5. Переложите содержимое кастрюли шумовкой в глубокую форму. Обжарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла, 3 мин. Добавьте бульон, варите до загустения, помешивая. Влейте соус в форму.
6. Раскатайте тесто в круг такого же диаметра, как ваша форма. Из оставшегося теста сделайте полоску, налепите ее на край формы. К этой полоске прикрепите «крышку» из теста. Смажьте верх пирога сливками, проделайте в центре «крышки» отверстие для выхода пара. Выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 30 мин. Подавайте горячим.

Читайте также:  Путешествие в Смоленск. Минигид по городу, в который влюбляешься с первого взгляда

Как приготовить английский пирог с кроликом
Английский пирог с кроликом

1. Тесто для пирога
Вы можете использовать практически любое тесто – дрожжевое слоеное, просто слоеное, просто дрожжевое, а также рубленое.
2. Форма пирога
Выбирайте красивую форму для пирога – его нельзя во что-то переложить, нужно ставить на стол и раскладывать мясо в густом соусе большой ложкой, разломав корку.
3. Вариации с начинкой
Такой пирог, честно говоря, можно приготовить из любого мяса: курицы, индейки, свинины, говядины, баранины. И даже из плотной белой рыбы!
4. Добавки к начинке
Вы можете разнообразить начинку, добавив в нее ярких разноцветных овощей: морковь, сладкий перец, зеленый горошек, фасоль и т. д.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Отзывы и комментарии к статье Как приготовить английский пирог с кроликом

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

8 + шесть =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Салат с тунцом в тарталетках Тунец (консервированный) — 1 бан.

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Печенье “Империя” Тесто Масло сливочное (размягченное)

Рецепты Тортов


Top