Понедельник, 4 июля 2022

Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрия

❤ 2890 , Категория: Новости,   ⚑ ,     ☻ 0

В субботу устроим рыбный день, вернее рыбный вечер! Приготовим кое-что особенное — фантастически вкусную малосольную скумбрию и картофельные блинчики , которые хорошо подавать с семгой, форелью или икрой. 

бюджетный ужин
бюджетный ужин

Скумбрия быстрого засола

Малосольная скумбрия в продаже почти не встречается, и это совершенно удивительно. Ведь она даст фору любой самой жирной селедке. С ней получаются фантастические бутерброды, а форшмак какой! Как говорят нынче гастрономы-любители – ум отъешь!Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияСкумбрия быстрого засола

Для приготовления скумбрии на 4 порции нужно:                                                                                                                                         

  • 2 крупные скумбрии (по 500 г каждая)
  • 30 мл джина или водки
  • цедра и сок половины среднего лимона (60 г)
  • соль и сахар
  1. У скумбрии отрежьте хвост и голову, выпотрошите рыбу, промойте ледяной водой и обсушите бумажными полотенцами.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 1
  2. Разделайте рыбу на филе, не снимая кожу. Срежьте кости. Взвесьте филе. На каждые 100 г возьмите по 1 ч. л. соли и сахара. Смешайте соль, сахар и цедру. Обваляйте филе в этой смеси со всех сторон, сложите в зиплок-пакет с застежкой и оставьте при комнатной температуре на 1 ч.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 2
  3. Смешайте лимонный сок с алкоголем, влейте в пакет с рыбой, аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре еще на 1 ч. Все, рыбу можно обсушить и нарезать для подачи.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 3

При желании можно менять тип алкоголя, чтобы придать новые оттенки вкуса рыбе. Попробуйте, например, кальвадос или пряный ром.

Читайте также:  Селедочный паштет или форшмак: способы приготовления, секретные ингредиенты и проверенные рецепты

Картофельные блинчики  с укропом на простокваше

Картофельные блинчики – это именно блинчики, а не картофельные оладьи, которые драники. Они готовятся с добавлением печеного картофеля и получаются мягкими и довольно пышными. Особенно хороши они с рыбой и икрой – и растопленным маслом или сметаной, на ваш выбор.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияКартофельные блинчики  с укропом на простокваше

Для приготовления картофельных блинчиков на 4 порции нужно:

  • 500 мл простокваши
  • 2 крупных яйца С0
  • 300 г муки
  • 1 крупная средняя или запеченная картофелина в мундире
  • 1 средний пучок укропа
  • 1 ст. л. сахара (15 г)
  • 1 ст. л. топленого масла (20 г) + еще для жарения
  • 0,5 ч. л. соды (3 г)
  • 1 ч. л. соли (5 г)
  • рыба или икра для подачи
  1. Очень мелко нарежьте укроп. Взбейте яйца с солью, сахаром и простоквашей до однородности. Очистите картофель от кожуры, натрите на мелкой терке, добавьте к простокваше с яйцами.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 1
  2. Просейте в получившуюся смесь муку с содой и перемешайте, чтобы не было комков. Влейте 150 мл крутого кипятка.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 2
  3. Добавьте укроп и чуть подогретое масло и аккуратно перемешайте.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 3
  4. Пожарьте на смазанной маслом сковороде небольшие блинчики. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю под крышку. Подавайте со сметаной, рыбой или икрой.Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрияШаг 4

Икра к блинам совсем не обязательно должна быть красой или черной. Попробуйте благородную щучью икру или гораздо менее благородную (зато дешевую и все же очень вкусную) икру трески, селедки или мойвы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Отзывы и комментарии к статье Бюджетный ужин на субботу, картофельные блинчики и малосольная скумбрия

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

*
*

три × 2 =

Рецепты с говядиной
Содержание1 Рецепт Мясо с подливой «Столовое»1.1 Ингредиенты для «Мясо с подливой «Столовое»»:1.2

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Паста с перцем и бренди Паста (либо готовая, либо домашнее тесто на

Кулинарные рецепты


Top