Брассированная свинина

Брассированная свинина

120 минут

6 порций

Ингредиенты для «Брассированная свинина, на горячее или бутерброд»:

Свинина (карбонад) — 1.5 кг
Чеснок — 8 зуб.
Сок яблочный — 250 мл
Лук репчатый — 4 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (горошек) — 6 шт
Перец душистый (горошек) — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Брассированная свинина, на горячее или бутерброд»:

1. В холодную воду всыпать соль, положить лавровый лист, оба вида перца
2.  Погрузить в маринад промытое мясо и убрать на холод минимум на 10 часов.
3. Очищенные зубчики чеснока порезать лепестками и нашпиговать промаринованное мясо.
4.  Обжарить кусок свинины на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
5.  На вытопившемся жире спассеровать порезанный полукольцами репчатый лык
6.  Небольшой противень застелить фольгой, с расчетом, что мясо будет завернуто полностью. Выложить лук.
7.  На лук выложить мясо, добавить порезанные дольками яблоки.
8.  Влить яблочный сок
9.  Плотно укрыть фольгой и запекать в сильно разогретой (230-240 градусов) духовке 1,5 часа. Затем снять верхнюю часть фольги и дать мясу немного подрумяниться.Вкусно и в горячем и в холодном виде!

Источник: say7.info