Проссмотров: 671
Отзывов: 0
Категория: Булочки. Пирожки
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Берлинер

Берлинер

Берлинер

Ингредиенты

Дрожжи сухие 6 г
Мука пшеничная 500 г
Соль 1 чайная ложка
Пахта 175 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 300 г
Масло сливочное 85 г
Экстракт ванильный ½ чайной ложки
Корица молотая 5 г
Джем вишневый 500 г
Масло растительное 1,5 л

Инструкция

2 часа 20 минут

1. В 100 мл теплой воды развести дрожжи.Оставить на пять минут.Когда дрожжи начнут пениться,добавить муку, соль, пахту, яйца, 75 г сахара, масло и ванильный экстракт. Замесить тесто в миксере на низкой скорости. Через одну минуту увеличить скорость до максимальной и месить еще две минуты.
2. Смазать большую миску маслом,переложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение двух часов. Тесто должно увеличиться вдвое.
3. Пока поднимается тесто, смешать в миске оставшийся сахар с корицей.В кондитерский мешок с узкой, круглой насадкой переложить джем.
4. Когда тесто поднимется, обмять его и раскатать до 1,5–2 см в толщину. Вырезать 12 кружков диаметром примерно 10 сантиметров.Выложить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой и щедро присыпанный мукой.
5. В глубоко сотейнике разогреть растительное масло для фритюра до 180°С. Аккуратно обжарить пончики до золотистого цвета.
6. Вынуть пончики шумовкой и переложить на салфетку,чтобы стекло масло. Дать пончикам остыть.
7. Когда пончики остынут до того,что не будут обжигать пальцы, обвалять их в смеси сахара и корицы. А затем,аккуратно проделав дырку в пончике, наполнить его джемом примерно на три четверти объема.

Читайте также:  Булочки с вишней

Берлинер

Вы читаете статью Берлинер. Все материалы на сайте Two Cooks — вкусный мир, а также и статья Берлинер - написаны с целью информационного обогащения и мы рады если Вам нравиться наш Журнал.

Отзывы к статье Берлинер