Белорусские сырники

30 минут

6 порций

Ингредиенты для «Белорусские сырники»:

Тесто для сырников

Творог (чем жирнее, тем вкуснее) — 400 г
Изюм (без косточек) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная (~100 г) — 200 мл
Масло растительное (для обжаривания сырников) — 1/2 стак.

Заливка

Сметана — 500 г
Мак — 3 ст. л.
Молоко сгущенное (с сахаром) — 100 мл
Масло сливочное — 50 г

Рецепт «Белорусские сырники»:

Для начала изготовим сырники из предложенных продуктов.
Изюм промываем,потом заливаем кипятком и оставляем остывать минут на 15. Откидываем на сито и раскладываем на бумажном полотенце немного обсохнуть.
Соединяем творог, сахар и яйцо.Хорошо растираем-перемешиваем.Всыпаем изюм и вновь вымешиваем.
Всыпаем полстакана муки.Пусть вас не смущает то,что тесто будет немного клейким, не добавляйте муку, тесто станет крутым,а сырники — жесткими.
Остальную муку (полстакана) высыпаем в миску.Чайной ложкой берем немного теста, опускаем в миску на муку, обваливаем и катаем ладошками маленькие (около 2 см в диаметре) шарики.
Выкладываем шарики в лоток, чуть присыпав его мукой.Готовые заготовки для сырников отправляем в морозилку минимум на 3 часа,если собираетесь готовить в этот же день,или на больший срок, если будете готовить позже.
Ну вот, сырнички наши мёрзнут себе не спеша, а мы займемся заливкой.Заливаем мак кипятком, накрываем крышкой и оставляем распариться минимум 15 минут,а можно и до полного остывания. Помещаем в кастрюльку (или иную подходящую емкость) сметану, процеженный через сито мак, сливочное масло и сгущенное молоко.Понятно, что сгущенное молоко можно заменить сахаром или их смесью.
Кастрюльку ставим на малый огонь и греем нашу заливку,перемешивая, до расплавления масла,но до кипения доводить не надо!Можно нагреть заливку в МВП буквально 30-40 секунд.Попробуйте заливку и подсластите по вкусу.
Достаем замороженные сырники и обжариваем до видимой румяности в хорошо разогретом растительном масле на широкой сковороде.
Перекладываем сырники в емкость и заливаем сметанно-маковой заливкой.Можно отправить сырники в заливке в разогретую до 180 град. духовку на 15-20 минут,если располагаете временем и желанием.Я поставила миску в МВП и прогрела на полной мощности (900 W) 5 минут.