Торт «Нежность»
12 порций
120 минут
Ингредиенты
Сахар — 300 г
Мука (высшего сорта) — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливки (20%-ые) — 200 г
Сметана — 200 г
Желатин — 2 ч. л.
Шоколад молочный — 40 г
Киви (1 шт киви оставить на украшение) — 550 г
Яйцо куриное — 3 шт
Рецепт
- 3 яйца взбить со 150 г сахара. Взбивать нужно 5-7 минут до получения густой, пышной пены.
- Добавляем просеянные 150 г муки.Всё перемешиваем.
- Готовое тесто выливаем в разъемную форму, на дно которой предварительно положили пергамент для выпекания и смазали его растительным маслом.
- Форму с тестом ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
- Проверяем готовность бисквита зубочисткой и, если сомневаетесь,оставляем еще на пару минут в духовке.
- Тем временем готовим желе из киви (можно клубники, вишни, смородины) по желанию и по настроению. Начинаем с желатина.Для этого 2 чайные ложки желатина заливаем 3-мя столовыми ложками холодной воды (на 15-20 минут) для набухания.
- 500 г киви режем на кусочки,выкладываем в сковороду, засыпаем 150 г сахара и доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 5 минут. Через 5 минут отставляем киви, чтобы оно остыло.
- На паровой бане растапливаем желатин.
- 4-мя ложками жидкого варенья из киви смачиваем бисквит.
- Вливаем желатин в киви, перемешиваем и даем остыть до 30°С.
- Остывшее желе выливаем на бисквит,разравниваем и ставим в холодильник на 40 минут.
- Минут через 35 с момента помещения формы в холодильник приступаем к крему. 200 г сливок взбить с 150 г сахарной пудры, с добавлением 1 чайной ложки ванильного сахара.
- Когда вы добьетесь густой устойчивой консистенции можете добавлять 200 г свежей сметаны двадцати процентов. Взбивайте всё вместе еще пару минут.
- Достаем торт из холодильника и выкладываем весь крем как верхний слой.
- Посыпаем тортик мелкой стружкой молочного шоколада. Убираем торт в холодильник на полтора часа.
- Достаем торт,выкладываем на блюдо и украшаем кусочками одного киви.
- Можно присыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.
